Receta: Sopa de cebolla

¿Hay algo mejor que una sopa en un frío día de invierno? ¡Es de las mejores cosas de la vida! Aquí somos muy de sopas y purés y también los tomamos en verano, pero claro, cada estación va a acompañada de sus recetas. Y en invierno lo que más cocino es la sopa de cebolla y la de ajo. El motivo es bien sencillo: son rápidas y fáciles de hacer, los ingredientes siempre están en casa y no se por qué, pero te reconfortan y te hacen sentir feliz :)

Formas de hacer esta sopa hay miles, pero esta es la receta que yo hago, tras haber probado unas cuantas variaciones.

Cebollas

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS)

– Dos cebollas pequeñas (o una grande).
– 700 ml. de caldo de verduras o de pollo (para la versión rápida, haz un caldo con una pastilla de Avecrem).
– 120 ml. de vino blanco.
– Pan cortado en rebanadas finas.
– Queso rallado.
– Sal y pimienta.
– Aceite de oliva.

CÓMO SE HACE

– Cortamos la cebolla por la mitad y luego volvemos a cortar cada mitad en rebanadas. Calentamos aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla. Salpimentamos y rehogamos la cebolla hasta que esté transparente, con cuidado de no poner el fuego demasiado fuerte para que no se dore. Mientras tanto calentamos el caldo en un cazo aparte.

– Cuando la cebolla esté hecha, subimos el fuego y añadimos el vino. Dejamos que el alcohol se evapore.

– Ahora falta añadir el caldo y mantener a fuego medio hasta que reduzca (más o menos unos 20-25 min.).

– Mientras el caldo reduce, cortamos unas rebanadas de pan y las tostamos bien. Reservamos.

Una vez que la sopa ha reducido solo nos queda servirla en los platos y colocar las rebanadas de pan. Con el queso rallado espolvoreamos por encima al gusto. Esta sopa es de las que no espera, hay que tomarla recién hecha para que el pan no absorba todo el caldo y esté crujiente. El queso se funde con el calor del caldo y está riquísimo.

¡A disfrutar! Espero que os guste tanto como a mi. ¿Soy la única que se reconcilia un poquito con el Universo cuando toma sopa bien calentita?

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  • Straja - Mira que yo no soy muy amante de la cebolla, es más solo la tolero caramelizada y poco más, pero con el frío que hace y el hambre que voy teniendo, no le haría asco alguno a esta sopa :-)ResponderCancelar

  • SaMtRoNiKa - ooOooOhH! yupi! :) yo no podré tomarla pero y tanto que la haré para mi pareja! se lo prometí hace tiempo y ahora ya no tengo excusa, para una persona hago la mitad de ingredientes o hago para dos y lo que sobre estará bueno para otro día por ejemplo? (la sopa en si, lo del pan ya sé que se pone al momento jiji)

    besos!ResponderCancelar

    • Gemma - Yo creo que sí que aguanta para otro día en la nevera. No lleva huevo ni nada y la cebolla está rehogada y luego cocida, así que sin problema aguanta unos días. Luego le añades el pan y el queso y listo :DResponderCancelar

  • Pángala - ¿sabes qué?, ¡¡que esta noche la hago, mmmm, ya me estoy relamiendo, y si dices que has hecho varias pruebas como me fío de ti me quedo con la tuya, ¡¡gracias!!ResponderCancelar

  • Sole Silbando - Qué rico!!! No he hecho sopa de cebolla en la vida, no sé por qué. Con lo que me gustan las sopas. Esto lo tengo que probar. Mmmm…ResponderCancelar

  • Esther - Si estuvieras aquí al lado… ahora mismo te pediría una para la cena, estoy hambrienta y me ha parecido hasta oler tu sopa!! Ahora mismo le envio el enlace a mi cocinero… POr cierto, ¿podríamos ser vecinas, noOoooooOOoo?????ResponderCancelar

    • Gemma - ¿Te imaginas? Si fuéramos vecinas montábamos una revolución, jijijiji. A mi me encantaría :DResponderCancelar

  • debocados - ¡¡¡Me declaro super fan de las sopas, caldos, purés, consomés y similar de todo el mundo mundial!!! Parece fácil, y como yo no soy nada cocinitas me viene muy bien para practicar. VIVA LA SOPA :DResponderCancelar

  • Corriendo con Tijeras - ¡Qué delicia! En la ciudad en la que vivo hay más de 30 grados de calor, pero no puedo quedarme sin probar esta receta :)ResponderCancelar

    • Gemma - Espero que haga ese calor ahora y no todo el año, porque entonces no se cómo lo aguantas, jajaja. Aunque aquí casi casi que tenemos esa temperatura todo el año ;)ResponderCancelar