Galette con mozzarella, tomates secos y bacon

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Las galettes son una variedad de crepe típicas de la bretaña francesa. La diferencia principal con el crepe es que la galette está hecha con trigo sarraceno (que le da un sabor completamente distinto al del crepe, palabrita). Se suelen rellenar con toda clase de ingredientes: huevo, salmón, champiñones, jamón… casi todo lo que te imagines puede ir dentro de una galette.

Mi primera experiencia con este plato fue en un restaurante francés especializado en galettes y desde entonces soy muy fan, porque a mi eso de poder poner todo lo que se me ocurra en una porción de masa, me conquista. Hablando de galettes, pizzas y quiches pierdo el sentido :P

Como últimamente veo muchas recetas y fotos de galettes en blogs y redes sociales, se me ocurrió hacer mi propia versión en casa. No es una galette al uso, la vamos a llamar la “versión vaga”, ya que la base no es masa de crepe, sino hojaldre del que compras en el supermercado. El punto importante de la receta es el tomate seco. En serio, no se cómo he podido vivir toda mi vida sin haber probado esto antes, me he hecho adicta y ahora no puedo pasar ni un solo día sin pensar en los dichosos tomates secos en aceite. ¿¿Cómo es que nadie me había informado de que esto existía y estaba tan rico?? Yo, que no puedo ver el tomate natural por las arcadas que me da, ahora descubro los tomates secos y me vuelvo loca, ay.

INGREDIENTES

Una galette es suficientemente grande para dos personas, si la acompañas con algo más, mejor que mejor.

– 1 paquete de masa de hojaldre refrigerada.
– 1 paquete de mozzarella en lonchas (9 lonchas, la décima se la comieron Romeo y Vader porque les encanta el queso).
– 1 bote de tomates secos en aceite, usaremos más o menos la mitad.
– 1 paquete de bacon en tiras, usaremos la mitad.
– Romero y tomillo.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 210º y mientras se calienta, montamos la galette: Extiende la base de hojaldre sobre la rejilla del horno (puedes aprovechar el papel que la envuelve para hornearla). En el centro de la base, coloca las lonchas de mozzarella de manera que la base quede bien cubierta. Es importante que dejes un margen en los bordes, tres dedos más o menos, para luego poder cerrar la galette. Yo hice dos pisos de cuatro lonchas cada uno, más una loncha en el centro.

Ahora añade una parte del bacon, bien repartida sobre la mozzarella. Escurre el exceso de aceite de los tomates y coloca cuantos quieras sobre el bacon. Después vuelve a añadir el bacon restante por encima y añade el romero y el tomillo al gusto. Os recomiendo no usar orégano, ya que mata bastante el sabor del resto de ingredientes ¡y eso no está bien!

Por último, cierra los bordes de la masa de hojaldre sobre los ingredientes, como si fuera la solapa de un sobre. Puedes pintar el hojaldre con huevo para que quede más dorado (yo no lo hice). Pincha cada pliegue de masa con un tenedor y después hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté hecha y el contenido de la galette burbujee.

Dried tomato, mozzarella and bacon galette
Dried tomato, mozzarella and bacon galette

Está riquísimo. Me encanta que sea tan ligero y que puedas utilizar los ingredientes que tengas por la nevera, o incluso hacerlas en versión light. Por aquí estamos deseando repetir, esta vez con relleno de champiñones y calabacín, ñam.

  • Marta G.G. - Vaya pinta!! Me lo apunto! Seguro que lo probamos en casa.ResponderCancelar

  • Petite Blasa - ¡Y yo sigo sin horno! XD
    No tenía ni idea de la existencia de las galettes, pero ahora tengo unas ganas increíbles de probar una. Creo que me gustaría, porque me chiflan todos los ingredientes que usaste, excepto los tomates secos, que nunca los he probado.ResponderCancelar

    • Gemma - Tania, seguro que te gustan los tomates secos, a mi me flipan y ya sabes que soy una gran odiadora de los tomates al natural. ¡Pero es que saben completamente diferente!ResponderCancelar

  • V - A mi me encantan las gallettes he intentado hacerlas pero. No me terminan de quedar bien. Joooo
    No me gusta el tomate natural, el seco es distinto totalmente?ResponderCancelar

    • Gemma - A mi tampoco me gusta el tomate natural, solo con olerlo me entran arcadas, pero esto no tiene nada que ver, de verdad :DResponderCancelar

  • V - ah pues lo probaré entonces !! y probaré a hacer la receta, soy como tú, cualquier cosa que vaya en una porción de masa uuuhhhhmmmmResponderCancelar

  • Aurora - Desde luego está diciendo “cómeme”…uhmm. Deseando volver a casa y cocinarla para el finde.ResponderCancelar

  • Rocio Qr - Hola Gemma! que buena pinta! la verdad es que no conocía este plato! pero me gusta!! lo probaré seguro.ResponderCancelar

  • Isla Sandía - Mmmmm tengo que probarlo! Qué buena pinta! Soy adicta a los hojaldres ;-)
    Aquí te dejo una receta fácil que copié de mi hermana: untas un hojaldre con queso Philadelphia, luego una capa de calabacín, encima jamón dulce y encima mozzarella. Luego una media horita al horno y mmmmm ríquisimo!ResponderCancelar

    • Gemma - Uuuoooh, esto me lo apunto para el próximo hojaldre, qué rico :DResponderCancelar

  • Lanukas - Wooooo! Aquí tienes otra fan de las galettes! Hace dos años hice un recorrido por Normandía y me puse ciega probando galettes de todo tipo, y acompañada de sidra ni te cuento… Ahora de vez en cuando me traen galettes envasadas que venden en el carrefour francés, lástima que aquí no se encuentran… Nos estamos planteando una escapadita para septiembre pero esta vez por la zona de la bretaña francesa y traer el coche lleno! XDDDResponderCancelar

  • lolita Blahnik - Pero que bueno! yo no las conocia, tengo que probar a hacerla!ResponderCancelar

  • Esther - ¡Que maravilla! Tiene muy buena pinta. Lo apuntaremos en casa. Qué curioso lo de los tomates secos, ¿cómo puede ser que haya alimentos que nos gusten de una manera pero no de otra? jijii a mí también me pasa con algunas cosas. Rico, rico.ResponderCancelar

  • El Duende de los Hilos - Mmmmm dios que pinta… esto tengo que probarlo! Y no, no he probado los tomates secos pero me has creado antojo nada más con cómo lo has descrito XD
    Besos!!ResponderCancelar

  • Sole Silbando - Cómo me haces esto!!! Menuda pinta más estupenda tiene por favor!!! Estoy intentando cortar mi ingesta de gluten y grasas, pero veo esto y cómo no quererlo? Es imposible. Quiero probar esto, NECESITO comerlo.ResponderCancelar

  • merche - Neni, que estoy a dieta…. madre mía…me vas a matar con tus recetas.ResponderCancelar

  • Roville - esto es para ponerse a llorar!!! yo que estoy “a dieta” de masas y estas cosas….se me cae la baba!!! :D

    se ve super deliciosa!ResponderCancelar