Galette con mozzarella, tomates secos y bacon

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Las galettes son una variedad de crepe típicas de la bretaña francesa. La diferencia principal con el crepe es que la galette está hecha con trigo sarraceno (que le da un sabor completamente distinto al del crepe, palabrita). Se suelen rellenar con toda clase de ingredientes: huevo, salmón, champiñones, jamón… casi todo lo que te imagines puede ir dentro de una galette.

Mi primera experiencia con este plato fue en un restaurante francés especializado en galettes y desde entonces soy muy fan, porque a mi eso de poder poner todo lo que se me ocurra en una porción de masa, me conquista. Hablando de galettes, pizzas y quiches pierdo el sentido :P

Como últimamente veo muchas recetas y fotos de galettes en blogs y redes sociales, se me ocurrió hacer mi propia versión en casa. No es una galette al uso, la vamos a llamar la “versión vaga”, ya que la base no es masa de crepe, sino hojaldre del que compras en el supermercado. El punto importante de la receta es el tomate seco. En serio, no se cómo he podido vivir toda mi vida sin haber probado esto antes, me he hecho adicta y ahora no puedo pasar ni un solo día sin pensar en los dichosos tomates secos en aceite. ¿¿Cómo es que nadie me había informado de que esto existía y estaba tan rico?? Yo, que no puedo ver el tomate natural por las arcadas que me da, ahora descubro los tomates secos y me vuelvo loca, ay.

INGREDIENTES

Una galette es suficientemente grande para dos personas, si la acompañas con algo más, mejor que mejor.

- 1 paquete de masa de hojaldre refrigerada.
- 1 paquete de mozzarella en lonchas (9 lonchas, la décima se la comieron Romeo y Vader porque les encanta el queso).
- 1 bote de tomates secos en aceite, usaremos más o menos la mitad.
- 1 paquete de bacon en tiras, usaremos la mitad.
- Romero y tomillo.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 210º y mientras se calienta, montamos la galette: Extiende la base de hojaldre sobre la rejilla del horno (puedes aprovechar el papel que la envuelve para hornearla). En el centro de la base, coloca las lonchas de mozzarella de manera que la base quede bien cubierta. Es importante que dejes un margen en los bordes, tres dedos más o menos, para luego poder cerrar la galette. Yo hice dos pisos de cuatro lonchas cada uno, más una loncha en el centro.

Ahora añade una parte del bacon, bien repartida sobre la mozzarella. Escurre el exceso de aceite de los tomates y coloca cuantos quieras sobre el bacon. Después vuelve a añadir el bacon restante por encima y añade el romero y el tomillo al gusto. Os recomiendo no usar orégano, ya que mata bastante el sabor del resto de ingredientes ¡y eso no está bien!

Por último, cierra los bordes de la masa de hojaldre sobre los ingredientes, como si fuera la solapa de un sobre. Puedes pintar el hojaldre con huevo para que quede más dorado (yo no lo hice). Pincha cada pliegue de masa con un tenedor y después hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté hecha y el contenido de la galette burbujee.

Dried tomato, mozzarella and bacon galette
Dried tomato, mozzarella and bacon galette

Está riquísimo. Me encanta que sea tan ligero y que puedas utilizar los ingredientes que tengas por la nevera, o incluso hacerlas en versión light. Por aquí estamos deseando repetir, esta vez con relleno de champiñones y calabacín, ñam.

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Marta G.G. - Vaya pinta!! Me lo apunto! Seguro que lo probamos en casa.

Petite Blasa - ¡Y yo sigo sin horno! XD
No tenía ni idea de la existencia de las galettes, pero ahora tengo unas ganas increíbles de probar una. Creo que me gustaría, porque me chiflan todos los ingredientes que usaste, excepto los tomates secos, que nunca los he probado.

Gemma - Tania, seguro que te gustan los tomates secos, a mi me flipan y ya sabes que soy una gran odiadora de los tomates al natural. ¡Pero es que saben completamente diferente!

V - A mi me encantan las gallettes he intentado hacerlas pero. No me terminan de quedar bien. Joooo
No me gusta el tomate natural, el seco es distinto totalmente?

Gemma - A mi tampoco me gusta el tomate natural, solo con olerlo me entran arcadas, pero esto no tiene nada que ver, de verdad :D

V - ah pues lo probaré entonces !! y probaré a hacer la receta, soy como tú, cualquier cosa que vaya en una porción de masa uuuhhhhmmmm

Aurora - Desde luego está diciendo “cómeme”…uhmm. Deseando volver a casa y cocinarla para el finde.

Rocio Qr - Hola Gemma! que buena pinta! la verdad es que no conocía este plato! pero me gusta!! lo probaré seguro.

Isla Sandía - Mmmmm tengo que probarlo! Qué buena pinta! Soy adicta a los hojaldres ;-)
Aquí te dejo una receta fácil que copié de mi hermana: untas un hojaldre con queso Philadelphia, luego una capa de calabacín, encima jamón dulce y encima mozzarella. Luego una media horita al horno y mmmmm ríquisimo!

Gemma - Uuuoooh, esto me lo apunto para el próximo hojaldre, qué rico :D

Entrevistas: Maritta Things

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A Mar Martínez la conocí en el Nómada Market, donde quedé cautivada por sus creaciones. Ella es Maritta Things, marca de complementos ilustrados que van de la bisutería en madera a las tazas y espejitos diseñados con suma delicadeza.

Lo que más recuerdo de aquel día es que su stand me llamó la atención al instante. Todo tan colorido, tan bien organizado… Mi única compra de toda la feria fue un collar de Maritta Things, concretamente el modelo que tenéis en la foto siguiente, ¡y no puede gustarme más! Siempre que me lo pongo me preguntan de dónde es :)

Además, Mar hizo algo que ningún otro vendedor del Nómada Market hizo: me habló de sus colgantes, de cómo los hacía, me enseñó las postales con ilustraciones… todo aquello simplemente porque me vio mirar sus cosas con curiosidad. Fue un encanto en todo momento y yo supe que no me iba a ir sin llevarme alguno de sus accesorios de madera (elegir entre colgante o broche fue súper difícil).

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¿Cómo y de dónde surge Maritta Things?

Surge en un momento de necesidad de emprender un proyecto personal con el que siempre había soñado, coincidiendo con una época con escasas ofertas de trabajo en mi sector.

¿Cómo definirías tu marca en una sola frase?

Maritta Things es diseños con personalidad que transmiten cierta singularidad a quien los lleve.

Además de Maritta Things, ¿tienes otro empleo o te dedicas exclusivamente a tu marca?

Mi profesión es el diseño, así que además de mi marca personal trabajo en proyectos de diseño grafico. Recientemente acabo de terminar un proyecto de branding e identidad corporativa para el sector de la hostelería.

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La madera es el soporte más destacado en tus productos, ya sea en formato collar o broche, ¿qué es lo que la convierte en un material tan especial para ti?

Elegí la madera por su calidez. El gran reto fue utilizarla sin caer en connotaciones clásicas o rusticas. Desde el principio quería que se percibiera como un producto de diseño actual de calidad, con un sello personal.

¿Cuál es el reto más grande al que te has enfrentado desde que iniciaste esta aventura? ¿Qué ha sido lo más difícil que has tenido que hacer o aprender?

El reto mas grande fue tomar la decisión de apostar por este proyecto personal. Lo más difícil ha sido llevar a cabo el proyecto de marca. Tengo experiencia en hacer proyectos para otros clientes, sin embargo enfrentarme a mi misma fue bastante difícil.

¿Qué consejo o consejos le darías a alguien que quiera empezar a vender sus creaciones?

Le diría que con pasión, ilusión y mucha dedicación se puede llegar a alcanzar el éxito. El secreto es amar lo que haces y cuidar todos los detalles por pequeños que sean.

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El bloqueo creativo es algo a lo que muchas crafters nos enfrentamos, ¿cómo haces tu para encontrar la inspiración en esos momentos? ¿Tienes algún truco en especial?

En esos momentos de bloqueo, depende de donde esté, me pongo a bailar, salgo a dar un paseo con la bici, o me pongo a hacer cualquier actividad que me haga distanciarme un rato del proyecto en el que este trabajando.

¿Cómo ves Maritta Things dentro de unos años? ¿Cómo te gustaría que fuera?

Me gustaría que Maritta llegara a ser una marca referente en el mundo craft (¡yo creo que ya lo es!).

¿Hay alguna técnica que te gustaría probar o material con el que quisieras experimentar?

¡Con muchos! Llevo tiempo queriendo sacar una nueva línea de bisutería. Innovar conlleva experimentar con otros materiales. El inconveniente de llevar una marca tu sola es que tienes que sacar tiempo para todo, investigar materiales y nuevas técnicas lleva tiempo. Pero me gustaría conocer el metacrilato, combinarlo con la madera y ver que posibilidades tiene.

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Contar con Mar para esta entrada ha sido un placer, me siento súper feliz cuando alguien a quien admiro tanto comparte su experiencia con gente como yo :D Si buscas un complemento original de verdad, que destaque entre todo lo demás, sus creaciones están hechas para ti.

Web y tienda online: www.marittathings.com
Blog: http://www.marittathings.com/blog/
Facebook: Maritta Things

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Carola - Los broches son para morir de amor… <3

Rocío - Qué maravilla! Me declaro fan del broche y la ilustración de robots y del espejito con la cámara, por supuesto.

Gemma - Es que tiene tantas cosas monas que es complicadísimo elegir :DDDD

Rocio Qr - Como me gustan!!! me encantan los colores y las ilustraciones!

Ochre Leaves Cowl

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Ochre Leaves Cowl

Otro proyecto de verano terminado. La segunda madeja que provocó mi crisis tejeril ahora es un bonito y ligero cuello :)

Mi primera idea fue tejer con ella un chal, pero por una vez quise utilizar un ovillo de lace para algo un poco diferente. Así que elegí el Ochre Leaves Cowl. Un patrón gratuito que tenía en mi lista de proyectos pendientes desde hace mucho tiempo (como la mayoría).

No hice modificaciones en el patrón, monté los mismos puntos que indicaba e hice las mismas repeticiones del motivo calado. La verdad es que en un principio no estaba contenta con el resultado. Mientras lo tejía todo parecía ir bien, pero tras bloquearlo y probármelo… no me convencía. Por eso aún no he decidido si hacerle las hojas que cuelgan o no. Soy una enamorada de las lanas de Greta And The Fibers, pero creo que otra lana le hubiera ido mejor, algo con más cuerpo. Puede parecer una tontería, pero no todas las lace tienen el mismo cuerpo una vez lavadas, las hay que quedan más ligeras, otras que son algo más rígidas, etc. Y me hubiera gustado que el cuello quedase más rígido para que se apreciaran mejor los calados, sobretodo una vez puesto.

Ochre Leaves Cowl
Ochre Leaves Cowl
Ochre Leaves Cowl

Para que quede bien ajustado al cuello hay que llevarlo con tres vueltas, con dos queda como si fuera un pañuelo. Lo que más me gusta de este cuello es que es perfecto para llevarlo por ahí sin que ocupe apenas espacio en el bolso o la maleta. Y como está hecho en Merino, abriga un montón. Todo ventajas :D

Ochre Leaves Cowl

Me queda la madeja de Araucania Nature Cotton para terminar con los proyectos tejeriles de verano. Y no sé qué hacer con ella. No hay patrón en Ravelry que le vaya bien o me convenza. Al ser un ovillo las posibilidades son muy limitadas, le añadimos que el grosor de la hebra no es igual en todo el ovillo (es una lana algo irregular) y me tenéis a mi como una loca buscando sin parar qué tejer. En serio, estoy pensando en regalarla o cambiarla con alguien, a este paso la guardaré en el fondo del armario y no volveré a verla jamás.

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Petite Blasa - ¡Qué color más bonito! No soy yo mucho de calados, pero este diseño me gusta un montón :D (Aunque he de decir que las hojas que incluye el patrón no me convencen nadita)

Gemma - ¿Te refieres a las hojas que cuelgan del cuello? Uf, yo creo que con otra lana lo mismo le hubieran dado el toque, pero no con ésta ni con un cuello que en realidad queda tan largo que se le pueden dar tres vueltas, sería como demasiado…

Esther - ¡Que preciosidad!!! Me encanta el color y el patrón, no sé cómo debe quedar puesto si es tan largo, pero la verdad es que tiene un brillo increíble y tienes unas manos mágicas, se ve tan vaporoso que es alucinante!!!! ¿aún no estás convencida? ¡es muy bonito! Yo compré una lana en Londres y quería hacerme un cuello calado, para probar a ver si me salen, tal vez pruebo este patrón!

kelen - ¡Que bonito! Quiero foto con el pues *___*

Gemma - Te prometo fotos, pero cuando haga un poquito menos de calor, jajaja, que estamos casi a 35º

Laura - Es precioso y me gusta muchísimo el color. Aissss! Solo te queda una madeja, qué envidia el ritmo que llevas…. Yo aún sigo con mi chal, me está costando horrores!!! Igual es un poco complicado para ser mi segunda labor de punto :( Ver cómo vas acabando proyectos me da un poquito más de ánimo para acabar con el mio!! :)

Melma - El cuello es precioso y el color es maravilloso, pero entiendo super bien lo que dices… El tema de los calados igual ahora te desencanta un poco pero yo creo que al final es un cuello al que le vas a sacar mucho partido ^^
Yo soy de cuellos anchos y poco pegados al cuello porque “me asfixio” jajaja Así que me encantaría vertelo puesto con sólo dos vueltas!

Ánimo con ese ovillo que te queda! No te agobies mucho, que luego de repente un día aparece el patrón que te gusta para él ;)

Besitos!

Gemma - Pues sí, ¡tienes toda la razón del mundo! Aunque al principio me esté costando, estoy segura de que me encantará usarlo, porque es tan ligerito… La verdad es que cualquier cosa tejida con las lanas de Greta And The Fibers queda como para enamorarse :D

samantha - Oye, te quedó precioso y el color es genial. Yo quiero un vestido de ese color (tejido, por supuesto). Tenle fe, que ese cuello puedes usarlo largo, doble, como tapado para la cabeza, como estola, chal, bufanda… ¡Uf! No sabes lo que tienes. ¡Y con el resto de lana, te haces un amigurumi loco de color amarillo y lo sientas en la cama! ¿Te parece? ¡Saludos!

Rocio Qr - Joooo que bonito!! te ha quedado precioso!!! yo es que veo los calados y me encantan!! me tengo que poner con ellos!!! parece super dificil!!!
Un besito!

My Misio Reloaded – patrón gratuito

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Parece mentira que ya haya pasado un año desde que publiqué el patrón de My Misio Reloaded, ¡el tiempo vuela! Recuerdo lo bien que lo pasamos haciendo a Misio, tantas ganchilleras juntas (aquí está el comienzo de la historia de My Misio Reloaded), fue un sueño para mi :D

He unido todas las partes del patrón en un PDF para que sea más fácil tejer a Misio. Además, le he hecho unas cuantas fotos nuevas, que ya sabéis que es algo que le encanta… El patrón está revisado y disponible en español e inglés de forma gratuita, como el resto de mis diseños.

Yo sigo enamorada de este amigurumi como si fuera el primer día, espero llevarlo conmigo en mi próximo viaje y enseñaros todas sus aventuras…

My Misio Reloaded amigurumi pattern
My Misio Reloaded amigurumi pattern
My Misio Reloaded amigurumi pattern

Misio es un proyecto perfecto para hacer estas vacaciones de verano, ¡sin darte cuenta estará terminado y listo para ir contigo! Solo necesitas un ovillo de DMC Natura en el color del cuerpo (con un ovillo tienes para dos muñecos), uno para el pantalón y otro en color blanco. La estructura del cuerpo se hace con un par de limpiapipas para que sea completamente posicionable. El patrón está en Ravelry, así que no olvides añadir tu Misio como proyecto terminado si fuiste una de las casi 100 personas que lo tejieron el verano pasado.

MY MISIO RELOADED – DESCARGA EL PATRÓN DESDE AQUÍ

El mundo es un sitio mejor cuando tienes a Misio como amigo ;)

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Esther - ¡Cuantas horas pasamos con Misio! La verdad es que fue un verano intenso probando cada una con su hilo y testando naricitas a ver cuál era la ideal ;) jijiiii Le querremos siempre!!!! A ver si me pongo a hacer otra ;) ¡tengo que marcarlo en ravelry como hecho! Un besote mi niña!

Gemma - Yo también tengo que hacer otro, necesito tu ayuda… te escribiré para contarte :)

Bea - Qué bonito es. Me descargo el patrón para hacerlo próximamente, muchas gracias!

Gemma - ¡Gracias a ti! Espero ver un nuevo Misio pronto :)

Rocío - Qué alegría verlo todo juntito! Llevaba un tiempo pensando en ponerme a hacer un Misio o un Amineko, que encontré cotilleando por entradas pasadas en tu blog, pero ahora me has dado la excusa ideal para lanzarme!